Duonos raugas

Apie rubriką

Šioje veiklos specializacijoje pateikiamos įmonės, kurių interesų sritis yra duonos raugas, šio raugo gamyba ir panaudojimo galimybės. Duonos raugas gaminamas pramoniniu būdu arba namuose ir yra pagrindinis faktorius, nulemiantis kepamos duonos skonį bei kokybę. Tikras duonos raugas turi būti gaminamas tik iš miltų ir vandens, o natūraliai brandintas raugas yra ne tik skanus, bet ir svarbus mūsų organizmui. Iš tokio raugo kepamoje duonoje yra labai mažai riebalų, daug ląstelienos ir kitų naudingų medžiagų. Tokia duona yra minkšta ir kvapni, dažniausiai būna pagardinta kmynais.

Specializacijos

Armėniška duona | Balta duona | Bandelės | Batonas | Duonos raugas | Itališka duona | Juoda duona | Kepyklos | Naminė duona | Plikyta duona | Pyragaičiai | Pyragų kepimas | Riešutų duona | Tešla